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张家港市乐余华鑫食品厂
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食品简介

2019-09-26

江米条:

就是将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;

糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀; 

离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团;将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段; 

准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连; 小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;

炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃); 

表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠; 

将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;

待糖晾干即可得到江米条。江米条是高糖食品,不要一下吃太多。

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